Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var rubrum)

Tanaman Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum)

Gambar Tanaman jahe Merah

Klasifikasi Tanaman

Jahe merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) memiliki klasifikasi sebagai berikut:

Divisi                    : Magnoliophyta

Kelas                    : Liliopsida

Anak kelas           : Zingiberidae

Bangsa                 : Zingiberales

Suku                     : Zingiberaceae

Marga                   : Zingiber

Jenis                     : Zingiber officinale Rosc. var. rubrum

(Anonim, 2009).

Kandungan Kimia

Minyak atsiri yang terdapat dalam rimpang jahe merah mengandung trans-geraniol, geranil asetat, zingiberen, sitral, kurkumen, betasesquiphellandrene, oleoresin, gingerole, [6]-shogaol, gingerdiol, 10-dehydroginger-dion, 10-ginger-dion, 6-gingerdion, dan kapsaisin (Shimoda et al, 2009).

       Secara umum konstituen utama minyak atsiri tumbuhan yang termasuk suku Zingiberaceae adalah Zingiberen (70%), di samping itu terdapat pula α-Pinen,  β-felandren, kamfen, limo-nen, Linalool, Borneol, Sitral, Noni-alde-hida, desil aldehida, Metil heptenon, Sineol, Bisabolen, α-Kurkumen, Farnesen, Humulen dan Zingiberol (Hegnauer, 1986)

Gambar Rimpang jahe Merah

  Bagian-bagian Tanaman Jahe Merah

Rimpang dan akar

Jahe merah mempunyai rimpang lebih kecil, berwarna merah  sampai jingga muda. Seratnya agak kasar, aromanya tajam dan rasanya  sangat pedas. Panjang akar 17,03-24,06 cm, diameter akar 5,36-5,46 mm,  panjang rimpang 12,33-12,60 cm, tinggi rimpang 5,86-7,03 cm, berat  rimpang 0,29-1,17 kg (Santoso, 1995).

Batang

Jahe merah mempunyai batang agak keras, berbentuk bulat kecil, berwarna hijau kemerahan, diselubungi oleh pelepah daun, dan tinggi tanaman 48,23±14,05 cm (Santoso, 1995).

Daun

Jahe merah mempunyai daun berselang-seling teratur, warna daun  lebih hijau, permukaan daun atas berwarna hijau muda, jika dibanding dengan bagian bawah. Luas daun 32,55-51,58 mm, panjang daun 24,30-4,79 cm, lebar daun 2,79-31,18 cm dan lebar tajuk 44,9±7,97 cm  (Santoso, 1995).